大家好 ，红烧红烧今天小编来为大家解答红烧啤酒鸭子的啤酒啤酒家常做法这个问题 ，红烧啤酒鸭子的鸭的鸭家常做法窍门很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！家常家常
本文目录
1 、鸭腿2只 ，窍门陈皮5个 ，红烧红烧姜片少许 ，啤酒啤酒蒜末少许 ，鸭的鸭料酒一铲 ，家常家常冰糖少许 ，做法做法老抽半铲 。窍门
2、红烧红烧冷水下锅焯水 ，啤酒啤酒少许油 ，鸭的鸭姜片 、蒜末 、陈皮 ，稍微翻炒一下 。
3 、焯水后的鸭腿下锅 ，煸一会。
4、鸭皮有点点焦黄 ，下料酒 。一般直接倒在锅铲上 ，用量一铲子 。
5 、加冰糖 ，用量看自己喜好 。加老抽 。
6、加冷水 ，大火烧开后 ，盖上锅盖 ，文火烧了45分钟 。
7 、鸭腿出锅，撒上葱段 。
用料
鸭1只 、啤酒1瓶 、姜8片、蒜8瓣 、小米椒2-5个 、青尖椒5-8个 、花椒15-20粒 、料酒1大勺 、生抽3大勺 、老抽1大勺 、冰糖3-5颗 、盐1大勺
步骤1
鸭子剁成小块 ，冷水下锅焯水 ，加入花椒、料酒 、姜片去腥增香 。
步骤2
水开后打去浮沫 ，鸭肉清洗干净沥干备用 ，最好用温水或热水清洗 ，用冷水鸭肉会缩紧 ，可能需要炖煮更久才能入味和软烂 。
步骤3
准备好配料 ，热锅烧油 。
步骤4
热油先下入姜 、蒜煸炒出香味 ，再加入辣椒炒香 ，辣椒不可放太早 ，因为辣椒比姜蒜容易焦。
步骤5
配料炒香后加入鸭肉翻炒 ，炒至表面焦黄 ，微微出油即可 。
步骤6
加入生抽 、老抽 、冰糖翻炒均匀 ，可以转移到炖锅中 ，倒入啤酒 ，大火煮开后转小火炖1-2小时 ，具体时间根据鸭肉软烂程度控制 。
步骤7
鸭肉出锅前二十分钟左右再加盐 ，鸭肉软烂合适的时候开大火收汁 ，如果想汤汁浓郁可以加入水淀粉勾芡即可 。
主料白条鸭辅料啤酒葱姜桂皮花椒大料香叶步骤下饭主力—啤酒红烧鸭的做法步骤11.将鸭子洗净 ，睁大眼睛表放过一根未拔净鸭毛哈~~然后取快刀一把去除鸭尖里面的腺体，以及脖子根部的淋巴结团 。处理干净后手起刀落将整只鸭分解成小块 ，此环节要手疾眼快 ，否则小心您那双 。。 。
2.将鸭块焯水（水里放两片姜加少许料酒） ，不要焯熟 ，去腥即可 ，水开后捞出控水 。
3.锅洗净 ，烧热 ，同时加入白糖和花生油炒糖色 ，颜色金黄时将控干水的鸭块放入翻炒 ，加入酱油 、葱段、姜片继续翻炒 ，然后放入料盒 ，倒入啤酒 ，加盖 ，大火烧开，小火慢炖，大概40分钟左右~
~4.最后大火收汁 ，颜色漂亮到你有食欲就OK了 ！临出锅淋些香油 ，撒把葱花 ，齐活 ！
好了 ，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的红烧啤酒鸭子的家常做法和红烧啤酒鸭子的家常做法窍门问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦 ！